一、山楂的簡介
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《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》：山楂，若以甘藥佐之，化瘀血而不傷新血，開郁氣而不傷正氣，其性尤和平也。
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《唐本草》：汁服主利，洗頭及身上瘡癢。
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《本草圖經(jīng)》：治痢疾及腰疼。
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二、山楂的產(chǎn)地
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在山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古、河北等地均有分布。
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三、山楂的炮制方法
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凈山楂：除去雜質(zhì)及脫落的核。
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炒山楂：取凈山楂，照清炒法（不加輔料的炒法稱為清炒法。）炒至色變深。
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焦山楂：取凈山楂，照清炒法（不加輔料的炒法稱為清炒法。）炒至表面焦褐色，內(nèi)部黃褐色。
四、山楂的藥典記載
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【性味與歸經(jīng)】?酸、甘，微溫。歸脾、胃、肝經(jīng)。
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【功能與主治】?消食健胃，行氣散瘀，化濁降脂。用于肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝氣疼痛，高脂血癥。焦山楂消食導(dǎo)滯作用增強。用于肉食積滯，瀉痢不爽。
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【用法與用量】?9～12g。
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【貯藏】?置通風(fēng)干燥處，防蛀。
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五、山楂的花樣吃法
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材料：280g山藥、6個蜜棗、6個山楂、30g冰糖、適量蜂蜜。
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做法：山藥去皮切滾刀塊、蜜棗對切、山楂去核心切片。山藥入鍋中煮沸，至透明撈出備用。另起鍋，加入適量水、冰糖、加入焯過的山藥、蜜棗、山楂。然后大火煮開，轉(zhuǎn)中小火慢燉，至湯汁粘稠，山藥熟軟關(guān)火。放至微熱，加入適量蜂蜜調(diào)味。
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原料：取山楂30克，金銀花6克，白糖20克。
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做法：先將山楂、金銀花放在勺內(nèi)，用文火炒熱，加入白糖，改用小火炒成糖餞，用開水沖泡。
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原料：山楂 6個、銀耳 1朵、冰糖 2塊
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做法：將銀耳提前一晚浸泡，泡發(fā)的銀耳，都撕成小塊，清洗干凈；放入電飯煲中，加入適量的水；然后加入冰糖；啟動電飯煲，煮粥功能；在程序結(jié)束還有10來分鐘的時候，加入山楂。
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原料：干山楂10克、干菊花2.5克、陳皮適量
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做法：用清水洗凈，鍋中水沸后放入山楂，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火約10分鐘，最后加入貢菊、陳皮煮沸，即可關(guān)火。也可取山楂片10克、貢菊5克，用開水沖泡代茶飲。
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取生山楂15~30克、丹參30克、絞股藍(lán)15克、甘草6克，水煎，代茶飲。
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趣味小科普
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你知道冰糖葫蘆的傳奇由來嗎？
南宋紹熙年間，宋光宗最寵愛的皇貴妃生了怪病，她突然變得面黃肌瘦，不思飲食。御醫(yī)用了許多貴重藥品，都不見效。眼見貴妃一日日病重起來，皇帝無奈，只好張榜招醫(yī)。一位江湖郎中揭榜進(jìn)宮，他在為貴妃診脈后說：“只要將‘棠球子’（即山楂）與紅糖煎熬，每飯前吃5～10枚，半月后病準(zhǔn)會好?！辟F妃按此方服用后，果然如期病愈了。
于是龍顏大悅，命如法炮制。后來，這酸脆香甜的山楂傳到民間，老百姓 又把它串起來賣，就成了冰糖葫蘆。
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（溫馨提示：本文僅供參考，中醫(yī)講究辨證施治，因個人體質(zhì)不同，用藥需謹(jǐn)慎，請在醫(yī)生的指導(dǎo)下用藥。）
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圖片來源：攝圖網(wǎng)正版圖庫
二、山楂的產(chǎn)地
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