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天麻,名赤箭、獨(dú)搖芝、離母、合離草、神草、鬼督郵、木浦、明天麻、定風(fēng)草、白龍皮等,是蘭科、天麻屬腐生草本植物。
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植株可達(dá)2米;塊莖狀,橢圓形至近啞鈴形,肉質(zhì),莖直立,橙黃色、黃色、灰棕色或藍(lán)綠色,無(wú)綠葉,總狀花序,花苞片長(zhǎng)圓狀披針形,花扭轉(zhuǎn),橙黃、淡黃、藍(lán)綠或黃白色,萼片和花瓣合生成,萼片離生卵狀三角形,蒴果倒卵狀橢圓形,5-7月開(kāi)花結(jié)果。
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天麻是名貴中藥材之一。天麻做藥用已有一千多年的歷史,用天麻釀成的養(yǎng)生酒視為宮中珍品。古醫(yī)書(shū)《神農(nóng)本草經(jīng)》和《本草綱目》里,均有天麻“除百病益壽延年”的記載。
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分布于中國(guó)吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、山西、陜西、甘肅、江蘇、安徽、浙江、江西、臺(tái)灣、河南、湖北、湖南、四川、貴州、云南和西藏。生于疏林下,林中空地、林緣,灌叢邊緣,海拔400-3200米。尼泊爾、不丹、印度、日本、朝鮮半島至西伯利亞也有分布。
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【性味與歸經(jīng)】?甘,平。歸肝經(jīng)。
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【功能與主治】?息風(fēng)止痙,平抑肝陽(yáng),祛風(fēng)通絡(luò)。用于小兒驚風(fēng),癲癇抽搐,破傷風(fēng),頭痛眩暈,手足不遂,肢體麻木,風(fēng)濕痹痛。
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【用法與用量】?3~10g。
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【貯藏】?置通風(fēng)干燥處,防蛀。
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原料:天麻片30克,雞蛋3個(gè),水1000克。
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做法:先將天麻片放鍋內(nèi)加水煮30分鐘后,打入雞蛋煮熟后即可食用。
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原料:天麻9克,鉤藤12克,石決明15克,藕粉20克,白糖適量。
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做法:將天麻、鉤藤、石決明用干凈的白布(或紗布)包好,放入適量清水煎煮后去渣,然后用熱湯沖熟藕粉。根據(jù)個(gè)人口味可在沖熟的藕粉中調(diào)入適量白糖。
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原料:天麻10克,粳米100克,竹瀝30克,白糖適量。
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做法:將天麻浸軟,切成薄片,與粳米加水煮粥,調(diào)入竹瀝、白糖即成。
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原料:天麻25克,鮮鯉魚(yú)1500克,川芎10克,茯苓10克,調(diào)料各適量。
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做法:將魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟,洗凈,裝入盆內(nèi)。川芎、茯苓切成大片,用第2次米泔水泡上,再將天麻放入泡過(guò)川芎、茯苓的米泔水中浸泡4—6小時(shí),撈出,置米飯上蒸透切片,放入魚(yú)腹內(nèi)。將魚(yú)置于盆內(nèi),放入蔥、姜、清水適量,上籠蒸30分鐘,去掉姜蔥。另用清水加白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油各適量,燒于,用水豆粉勾芡,澆在天麻魚(yú)上。
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原料:天麻片100克,人參20克,枸杞子30克,香菇50克,老母雞1只(重2000克)。
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做法:天麻、人參、枸杞子、香菇洗凈水發(fā),老母雞宰殺去毛、內(nèi)臟、嘴尖、爪尖,洗凈;將天麻、人參、枸杞子、香菇一同發(fā)好后,一起裝入雞腹內(nèi),置入高壓鍋,燉熟后,食雞肉、天麻、人參、枸杞子,喝湯。
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養(yǎng)生小科普
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1、如何鑒別天麻真?zhèn)危?/span>
無(wú)論何種偽品,均無(wú)天麻獨(dú)有的“點(diǎn)環(huán)狀”“鸚哥嘴”“肚臍眼”特征。
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2、天麻鑒別分類(lèi)?
市場(chǎng)上天麻商品中主要分為家天麻、野天麻、冬天麻(冬麻)、春天麻(春麻)。其中,冬天麻質(zhì)佳,頂端有“鸚哥嘴”,表面皺縮較淺,點(diǎn)環(huán)紋明顯,質(zhì)地堅(jiān)實(shí)沉重,斷面明亮,無(wú)空心;春天麻質(zhì)次,頂端有殘留莖基,表面皺縮較深,點(diǎn)環(huán)紋多不明顯,質(zhì)地輕泡,斷面色晦暗,多有空心。野天麻形體較肥滿(mǎn),多呈橢圓形;家天麻形體較長(zhǎng),瘦癟。
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(溫馨提示:本文僅供參考,中醫(yī)講究辨證施治,因個(gè)人體質(zhì)不同,用藥需謹(jǐn)慎,請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生的指導(dǎo)下用藥。)
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